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  Green Monday 飯店推星期一蔬食菜單
  2019/9/11 | 作者: | 點閱次數:372 | 環保列印
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編輯張睿杰/綜合報導

近幾年在台灣有愈來愈多人吃素,台北飯店業者看準商機,相繼推出綠色菜單,創造多元味蕾體驗,讓素食愛好者吃得美味。

根據外媒CNN報導,全台灣吃素人口約有13%,在全世界排名名列前茅。除了純素食者,也有不少人因環保及健康意識提升,會在三餐中挑選一餐吃素,刻意選擇少吃肉的飲食習慣,不但護持眾多生命更多了一分愛地球的心。

台北君悅酒店響應Green Monday(綠色星期一),提倡每周1天採用植物性飲食以實現環保的生活方式,在旗下雲錦中餐廳與漂亮廣式海鮮餐廳推出「綠色菜單」,結合全植物性食材與主廚烹調技術,讓吃素不必犧牲美味。


圖說:台灣掀吃素風潮,飯店開始推綠色蔬食菜單,讓素食者有更多選擇。圖/unsplash

其中,雲錦中餐廳將推出超過8道純素手工料理,包含擬真版素蒲燒鰻、棒棒素腿、沒有肉的砂鍋白菜素獅子頭等;漂亮廣式海鮮餐廳則主打素廣式點心,由港籍點心師傅將多款人氣招牌港點重新改造,無肉卻仍保留特色精髓,讓素食者也能輕鬆飲茶。

台北福華大飯店旗下台菜餐廳蓬萊邨主廚也針對廣大素食客群,應用水果乾、季節蔬菜、山藥、杏鮑菇、白靈菇等鮮蔬食材,結合餐廳內的佳餚,設計出22道色、香、味兼具的時尚蔬食美饌,期盼能為素食者提供更多美味的選擇。
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