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  跟進WHO 人工反式脂肪 7月起全台禁用
  2018/5/16 | 作者: | 點閱次數:342 | 環保列印
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  • 人工反式脂肪 7月起全台禁用
    
【本報台北訊】烘焙食品常用「不完全氫化油」,製造酥脆或滑潤口感,但植物油氫化不完全,會產生危害健康的反式脂肪。衛福部食藥署昨天宣布,為維護民眾健康,自今年七月一日起,食品中不得使用不完全氫化油,讓人工反式脂肪從食品中絕跡。

食藥署食品組副組長魏任廷表示,食品業者使用不完全氫化油加工食品,優點是讓油更耐高溫、穩定性增加,並且延長保存期限,且能讓食品增添酥脆或滑潤口感,但同時也會因不完全氫化而產生反式脂肪。

常見使用不完全氫化油的加工食品,包括油炸食品、酥皮點心、西餅蛋糕類、麵包類、餅乾、酥皮濃湯、奶精類、人造奶油等。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出,文獻研究發現,若長期攝入反式脂肪酸,會引起三高,增加心血管疾病及代謝症候群等風險。

台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌也說,許多研究發現,反式脂肪和飽和脂肪相比,對人體的危害更高。因會增加心血管疾病風險,也很有可能連帶引起腦血管型失智。

美國食品藥物管理局(FDA)三年前宣布,三年內食品業禁用不完全氫化油。世界衛生組織(WHO)網站十四日也呼籲全球各國,在五年內管理反式脂肪食品。

魏任廷表示,我國其實早已跟進世界趨勢,二○一六年四月即發布訂定「食用氫化油之使用限制」,規定今年七月一日起(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油,這期間有輔導業者改用其他安全用油。

魏任廷說,衛生單位將於七月後啟動相關稽查,若發現食品業者違規使用不完全氫化油,且未限期改正,可依食安法處三萬至三百萬元罰鍰。

顏宗海及楊振昌均表示,從醫學角度肯定政策。但楊振昌提醒,食藥署應輔導業者改用其他油品取代不完全氫化油,也要推出適當的檢驗機制,配套機制做好,政策才能夠落實。
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