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  【寶月上堂齋】夏日紫蘇梅蜜番茄
  2019/6/1 | 作者:陳寶月/著 | 點閱次數:170 | 環保列印
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  • 夏日紫蘇梅蜜番茄 圖/香海文化提供 摘錄自《幸福福袋:60道素料理》
    
陳寶月/著

食材:小番茄2斤、紫蘇梅約300g、白話梅5顆、冰塊1小鍋的量

醬汁料:味醂、冰糖(或二砂)適量

作法:

❶小番茄洗淨去蒂頭,底部劃十字。

❷備一鍋滾水,將處理好的番茄汆燙約2至3分鐘,撈起沖冷水,浸泡在冰水中,再將番茄去皮,放在漏杓上滴水備用。

❸醬料拌勻,將番茄浸置在醬汁料中約一日,入味即可食用。

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